圆滚滚的车轮吐司
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人做过这道菜
鱼小芳ff
生活需要仪式感！丰富的早餐是唤醒一天的开始🌞
用料
| A：中种面团 | |
| 高粉 | 420克 |
| 糖 | 16克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 186克 |
| 酸奶（或淡奶油） | 117克 |
| B：主面团（分两份：绿色33%，本色67%） | |
| 糖 | 63克（20.5+42.5） |
| 奶粉➕抹茶 | 25克（8.3+16.7） |
| 蛋白 | 35克（11.5+23.5） |
| 盐 | 7克（2.3+4.7） |
| 干酵母 | 2克（0.6+1.4） |
| 黄油 | 33克（10.5+22.5） |
| A+B总共725g面粉，240g加入抹茶，其余485g加奶粉 |
圆滚滚的车轮吐司的做法
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现将A放入厨师机，揉到扩展阶段，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
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将发酵好的A揪成小块，按照比例分成两份，一次加入B配方里的不同部分，揉至出手套膜。
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抹茶面团同样揉出手套膜
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两个面团松弛十分钟，分成三份，每一份都擀平。
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擀平后叠在一起，
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卷成团放入车轮模中
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发酵至八分满
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中层，200度35分钟
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滚滚车轮吐司就OK了，
