新鲜去皮猪肥膘洗净放入锅中
加入一碗清水先煮后炸(这样的猪油更加洁白)
水收干后放入葱绿和生姜(这样熬出来的猪油没有腥味而且还带有葱香,炒菜用这样熬制的猪油更香)
中火慢慢熬油
熬到葱绿变成金黄色,就可以捞出油渣,放凉猪油啦(・ω< )★
这样大小,我用了2片红薯粉皮。
泡软,大概温水浸泡20分钟即可,20分钟后切成小块。千万不要泡得过久,粉皮会烂掉。
热锅下油,放入大葱末爆香。
下入粉皮翻炒一下
倒入(生抽,蚝油,老抽)快速翻拌。
下入青红椒翻炒后,水分收干,下入猪油渣,再次翻炒一分钟。
起锅装盘