八寸蒸烤蛋糕

4 人做过这道菜
有一天去买了鸡蛋🥚结果全部破了,就有了烤蛋糕

用料  

鸡蛋 10个
蛋清加的糖 80克
蛋黄加的糖 40克
白糖 120克
牛奶 110克
食用油 90克
蛋糕粉~普通面粉 120克

八寸蒸烤蛋糕的做法  

  1. 准备两个大一点的盆子蛋黄蛋清分离,
    蛋黄放在电子秤上面
    加40克糖
    加110克牛奶
    加90克食用油或玉米油
    加120克蛋糕粉
    搅拌均匀

    八寸蒸烤蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋清,打蛋器开始打低速
    80克的糖分三次放入蛋清打发
    慢慢的低速升到高速
    打发到蛋白打蛋器停下来
    可以勾起了竖起来就可以

    八寸蒸烤蛋糕的做法 步骤2
  3. 然后蛋白分三次放入蛋黄搅拌均匀
    一定要搅拌均匀。
    然后倒入八寸模具倒满
    倒的时候高一点倒
    倒完放在平的桌子震两下

    八寸蒸烤蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱打开200℃时间60分钟,
    最底层放可以放水的盆子
    蛋糕放进去烤
    观察蛋糕颜色
    蓬起来可以上火关180℃
    时间到了用筷子中间插进去
    筷子是干的就是熟了
    如果还是湿的建议继续烤十分钟
    如果还没熟就继续十分钟。

    八寸蒸烤蛋糕的做法 步骤4
  5. 放凉后也是一样不塌陷

    八寸蒸烤蛋糕的做法 步骤5
  6. 淡奶油打发,做了一个蛋糕🍰

    八寸蒸烤蛋糕的做法 步骤6

小贴士

烤箱不一样温度也不一样
我的50几升200℃60分钟
38几升的160℃50的分钟

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

八寸蒸烤蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2019-08-02 14:38:29
584 收藏


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八寸蒸烤蛋糕的答疑

  • 请输入你的用户名  2021-05-09  
    1
    200c60分钟温度有点太高了,是烤箱不一样吗,还是天气不一样,现在是夏天了
    作者回复 2021-05-09  
    烤箱的温度不一样,我的烤箱比较大,烤箱烤的话跟夏天冬天没关系。如果小烤箱差不多160℃
  • 笑幽幽  2022-11-24  
    0
    10个鸡蛋?你确定?
    作者回复 2022-11-24  
    确定啊,你如果要做戚风蛋糕,建议去看我的另一个菜谱,戚风蛋糕
  • 下厨房用户_civhd  2020-03-23  
    0
    没有玉米油可以用别的油替代吗
    作者回复 2020-03-24  
    可以
  • 下厨房用户_9l1va  2020-03-13  
    0
    为什么我做的蛋糕放凉后会缩小呢?
    作者回复 2020-03-14  
    你打发后的蛋糕倒到哪里考完后就是那个位置
  • 不好笑11  2020-02-28  
    0
    烤箱里要放水吗
    作者回复 2020-02-28  
    底层放一些,蛋糕比较好吃不放也可以,
  • 牧尘小主_4pgu  2020-02-22  
    0
    需要放酵母吗?
    作者回复 2020-02-23  
    不用
  • Qamay123  2019-12-28  
    0
    装蛋糕的模具多大尺寸?什么材质?谢谢!
    作者回复 2019-12-29  
    8寸的

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