陈皮老梅干桂花蜜酒渍蕃茄
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人做过这道菜
小葱TT
以前用梅酒紫苏渍过蕃茄，在冰箱渍过夜后，这大热天吃爽口的要命，恰好梅酒喝没了，昨天试了下用朝鲜族的米酒调味渍了下，口味不同，但是口感同样惊喜的很，中午和朋友一起吃饭带过去借用下人家的餐具摆个盘，吃过饭，朋友总结最好吃的就是这盘蕃茄😂
用料
| 自制桂花蜜 | 2大勺 |
| 中等蕃茄 | 6到8个 |
| 老梅干 | 12到16个 |
| 朝鲜族米酒（梅酒） | 2杯(1杯) |
| 柠檬 | 1个 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 丁香 | 5粒左右 |
| 清水 | 3杯 |
| 紫苏叶(或薄荷叶) | 2片(6片左右) |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
陈皮老梅干桂花蜜酒渍蕃茄的做法
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选用中等身材，果肉及汁饱满的蕃茄（蕃茄一定要那种熟的，果肉及汁饱满的），首先去皮，在蕃茄顶轻划十字刀，水沸后烫一下捞出扔在冷水里，皮就轻松的扒掉了。
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3杯左右清水加老梅干，柠檬汁，陈皮，丁香熬煮，煮10分钟左右，至2杯左右的量时捞出调料，加入桂花蜜，蜂蜜再煮个二三分钟左右关火，凉后加入米酒，紫苏或薄荷。
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将蕃茄放入干净的玻璃罐内，将汁均匀的浇入，在蕃茄上面加个重物，我加了块石头，放入冰箱冷藏过夜即可。
小贴士
米酒我用的朝鲜族完全发酵偏酸的那种，用甜米酒的口味可能会不同，蜂蜜和柠檬汁的用量可自己边尝边调整，梅酒的度数稍高，量要减一半，桂花蜜我是自制的，可买现成的，没有可用干桂花，同样蜂蜜用量自行品尝调整。
