咸蛋黄焗鸡中翅
6.8
综合评分
8
人做过这道菜
玫瑰的厨房
用料
咸蛋黄焗鸡中翅的做法
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鸡翅洗净，在肉厚的地方划几刀，方便腌制入味
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葱切断，蒜剁蓉，准备好料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉
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将步骤2准备好的东西全部放入装鸡翅的盘中腌制鸡翅，为了腌制的更入味一点，需要腌制一个晚上
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咸蛋黄隔水蒸5分钟，计时从水蒸气冒起时算起。
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蒸好后拿出来放凉，用饭勺碾压成粉状
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平底锅放入适量食用油，倒入腌制好的鸡翅，小火慢煎8~10分钟，其间要不停翻炒鸡翅，以免糊锅
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煎好后放入1/3换碗的清水，加上腌制鸡翅的酱料汁大火烧开，小火焖煮5分钟左右，直至之水被收干。一来是怕鸡翅不熟，二来会更入味一点
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时间一到先将鸡翅装盘备用
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在平底锅内放入适量的油加入蛋黄，将蛋黄煮至起泡沫
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放入鸡翅翻炒均匀，使每个鸡翅都沾上蛋黄。
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装盘起锅，开吃！
