菌菇炖白鲢鱼豆腐
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人做过这道菜
米姨的花花生活
经常做鱼汤，却很少敢拍照，因为我煎鱼的技术，实在上不了台面。
可是总是要做一些好喝的鱼汤和你们分享，不是吗。
这次买了干净的白鲢鱼头，准备来炖一锅浓浓的豆腐汤。
可是总是要做一些好喝的鱼汤和你们分享，不是吗。
这次买了干净的白鲢鱼头，准备来炖一锅浓浓的豆腐汤。
用料
菌菇炖白鲢鱼豆腐的做法
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1、白鲢鱼头处理干净鱼头中的黑膜，杂质，沥干水，在鱼头连鱼身处少许划上一刀，加少许盐腌制片刻。
2、确保鱼身无水，入油锅煎一下，等会才能烧出奶白色的汤啊。
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3、鱼头煎出漂亮的焦黄色。（说实话，以我的水平，很少能煎鱼不破相貌的，这次是个奇迹。）
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4、菌菇和笋洗干净，切块备用。
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5、将菌菇和笋入油锅，炒出香味，并将独蒜头、白洋葱炒出香味。
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6、取汤锅，将煎好的鱼头、蒜头、白洋葱放入汤锅，一次性注入足量清水。
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7、将煎好的菌菇嫩笋也一同放入锅内。
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8、（我悄咪咪的放了点肉丝。）加入葱段后，开大火煮开后，转小火，煲三刻钟。
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9、加入白胡椒、藤椒、豆腐继续煮一刻钟。
10、喝时根据个人口味，入盐调味。
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～完工～
小贴士
1 现在已经一年四季都能买到笋了，有鲜笋的时候用鲜笋，没有的时候水发笋也是可以的。
2 鱼汤加了笋可以提鲜入味，更可以丰富口感。
2 鱼汤加了笋可以提鲜入味，更可以丰富口感。
