海绵蛋糕
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兮颜颜
用料
海绵蛋糕的做法
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全蛋液➕蜂蜜➕糖隔水加热到35～37度（需要拿手动打蛋器不停的搅拌）
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厨师机高速打发到7分发转中速整理气泡，（打发到纹路不会消失10分发）同时隔水加热黄油和牛奶到55度黄油融化，过筛面粉
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加入面粉，搅拌到看不见面粉颗粒在加入黄油牛奶液搅拌到看不到油花，有光泽度的面糊，比重41
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8寸上火170下火140，60分6寸45分（如果无非调节上下火就160度，下面垫2个烤盘
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出炉倒扣
