清蒸鲍鱼
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人做过这道菜
陆家嘴勺勺
自己一直不太喜欢吃海鲜，可能因为小时候一直生活在内陆。上个月去了趟广西北海，逛了一下海边的海鲜批发市场，顺道在渔夫家的大排档吃了顿海鲜，非常不错！回来后决定海鲜这手艺必须拿下！
用料
清蒸鲍鱼的做法
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鲍鱼洗干净切花刀，鲍鱼壳刷干净。由于只有两个人，只做了四个，大家可以根据用餐人数购买鲍鱼个数。
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将花刀后的鲍鱼用料酒、盐腌制15分钟。这一步可以去除鲍鱼腥味，同事让鲍鱼更好的入咸味。
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将细粉丝用水泡开。如果时间不够，可以直接用热水泡。
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将泡好的细粉丝捞出切断。
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现将鲍鱼壳摆入盘中，再放上捞出冲洗后的鲍鱼。依次放入姜丝、葱丝、粉丝，再在每个上滴入适量生抽，最后加上葱花点缀。
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将摆盘好的鲍鱼放入煮开的锅内，大火蒸3分钟出锅即可。
小贴士
1、鲍鱼购买后一定要清洗干净；2、如果口味重，可以在粉丝上在放入适量的盐；3、鲍鱼肉质鲜嫩，不易蒸太久。
