香软拉丝的椰蓉面包

将鸡蛋、椰粉、水、糖和盐等材料放到面包机搅拌桶里，倒入高筋面粉，最后加入酵母。上机搅拌。我是用的是美的面包机和面程序，20min。

和面20min后加入椰油，继续使用和面程序大约半个小时直到揉出手套膜。不同机器功率不同所以时间不是固定的半个小时，需要不断观察面团状态。

接下来使用发酵程序让面团发酵一个小时十分钟。也是需要根据面团时间判断，手指轻戳面团，小洞较稳定不回缩即可。

制作椰蓉馅：黄油室温软化后，将椰蓉材料混合拌匀，用刮刀轻轻按压即可混匀成团。若黄油软化过度则无法成团，需才混合材料放至冰箱冷藏后使用。

整形：发酵好的面团取出硅胶板上，轻轻擀开成30-40厘米左右长，20厘米左右宽的面皮，椰蓉馅抹匀，像卷寿司一样卷起来，两端部分封口防止椰蓉撒出，制作成喜欢的形状即可。

放到烤盘上，送入烤箱开启二次发酵模式，待面包发酵至原来两倍则基本定型。烤箱上下火180度预热十分钟，然后该温度下直接烤十分钟，调至150度再烤10分钟即可出炉啦！