猪皮洗净，加料酒焯熟。
小土豆洗净，不去皮，豆角洗净，掰两段，胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
锅中加油，加冰糖，待溶化冒泡，变深色，放入猪肉，老抽，料酒，生抽，炒2分钟加八角，桂皮，香叶，白芷，花椒，水（没过猪皮），再放入土豆，豆角，胡萝卜，大火烧开，转小火炖30分钟左右。
小火慢炖，这样汤汁会像猪皮冻一样好吃。
加盐和香油出锅即可。
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