酱肉包子
0
人做过这道菜
____忧郁的桑特
用料
酱肉包子的做法
-
五花肉加料酒生姜焯水煮熟，切小丁，肥瘦分开不要皮，肥肉下锅加生姜末炒出一点油，不要炒成黄色的油渣，下瘦肉下料酒下洋葱丁略炒至水汽蒸发！！这里一定稍微炒一炒就行了，肉别炒熟，会很柴，加冰糖豆瓣酱甜面和黑胡椒粉酱生抽炒炒关火，晾凉加入两根大葱切很小，或者笋丁，香菇丁。放冷冻冻硬
-
面粉➕水➕糖，活成三光，发酵半小时至两倍大，揉十分钟排气，分剂子，湿布盖着，分成60克左右一个包相同剂量的馅料
-
静止十分钟，小火上锅蒸15分。闷两三分钟。
小贴士
面粉别揉太软。整形容易塌。
偏硬一点，发酵完会软一点的。
瘦肉一定一定不能熟，宁愿放生的进去。
大葱口感有点硬，不放也行。
偏硬一点，发酵完会软一点的。
瘦肉一定一定不能熟，宁愿放生的进去。
大葱口感有点硬，不放也行。
