日式炼乳手撕包
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
行于Z陌上
我做了2倍的量，用了一个8寸蛋糕模具和一个小派模。
自己根据需要调整。
自己根据需要调整。
用料
日式炼乳手撕包的做法
-
牛奶，炼乳，酵母放到面包机或者厨师机里
-
加入面粉，糖，盐，注意糖和盐需要对角放不能接触，开始启动揉面程序
-
揉到扩展阶段加入软化好的黄油，开始继续揉面程序
出现薄不易破的膜就可以啦
-
整理成光滑的面团开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可(我用的面包机的发面功能)
-
发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形
(如果做2倍的就把面团分两份分别擀开)
-
用刮板切成4等份
炼乳酱：将黄油和炼乳混合均匀
4个面皮上均匀的刷上炼乳酱(剩一点后期刷表面用)
-
将4份面皮堆叠起来
-
用刮刀切成8等分
-
横在放进6寸模中开始二发
发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
-
放入预热好的烤箱上温160下温180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦！
