小西西的秘制烤鱼

处理完后的食材如图所示。辣椒粉胡椒粉孜然粉五香粉和盐适量，用热油泼一下。作为料汁把鱼腌30分钟入味。

腌制好后的鱼如图。另起锅烧油，放入蒜瓣，生姜片，小米辣，加入郫县豆瓣酱和黄豆酱小火炒出红油，洋葱块，葱段入锅翻炒，加盐和味精，再加入350毫升水。将炒好的酱汁一半浇到鱼身上。烤箱预热200度上下火，然后放入烤盘，200度上下火烤制35分钟。在烤鱼的过程中，菜品焯水，方便熟。

将剩余的料汁加热，倒入菜品翻炒，加入一勺生抽，一勺耗油，翻炒片刻关火。烤鱼端出，放入菜品铺匀，在放入烤箱，210度上下火，烤7-10钟，使菜品入味。

烤好后端出，撒上香菜段和葱花。秘制烤鱼完成！请认准西西出品！😂