第一步把所需调料备好及切好。
第二步:在冷水中加入花椒粒,姜片香叶,倒入清洗干净的鸡爪,水量要没过鸡爪,大火在锅中煮上12分钟之后。第三步捞起泡入有冰块的凉开水中。直到鸡爪凉透。
捞起过了冻水的鸡爪并与所有调料混合拌匀腌制2-4小时左右即可食用
一个小时了有些变色了!如果调料汁水不能多淹没住鸡爪的话时不时需要去搅拌一下,更容易入味。我的方子也是个参考用量,我比较随意,都是大概个量做的。
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