大白兔蛋糕卷
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Emily的烘焙人生
网红大白兔奶糖
轻轻扭开蓝白色的外皮
薄薄的糯米纸包裹着奶香四溢的糖果🍬
轻轻扭开蓝白色的外皮
薄薄的糯米纸包裹着奶香四溢的糖果🍬
用料
大白兔蛋糕卷的做法
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将糖粉，牛奶，色拉油，香草精称在盆里搅拌均匀
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加入低粉用软刮翻版均匀
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砂糖分次加入蛋白打至中性发泡(小弯勾)
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分次加入面糊中翻拌均匀，平铺在烤盘上进炉烘烤，温度155℃/140℃烤 20～25分钟
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大白兔奶冻（材料）
淡奶油 100g
吉利丁 3g
牛奶 20g
大白兔奶糖 10g
1.将淡奶油，牛奶和大白兔奶糖放厚底锅小火煮开关火，用软刮压拌将奶糖融化
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2.降温到50℃，将泡软的吉利丁加入搅匀
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3.放入模具冷冻冻硬
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奶酥粒（材料）
低粉 40g
黄油 20g
粗黄糖 15g
1.将所以材料混合
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2.压拌均匀
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3.放在油纸中间准备擀成薄片，一份的量擀成大约17cm的方块状
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不清楚擀多厚的看图呦~
不用太拘泥于大小形状
（主要是厚度：大约0.1--0.2cm左右，达到透光的薄厚度就行了）
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4.放进烤箱烘烤（上下火160℃烤10分钟）
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5.烤出来揉碎备用
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大白兔奶酱（材料）
大白兔奶糖 50g
淡奶油 100g
1.将大白兔奶糖和淡奶油称入厚底锅内
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2.小火加热煮开，然后关火搅拌（如果发现不溶解的奶糖，小火煮开就好了）
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3.然后贴面密封冷藏2小时
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大白兔奶油（材料）
大白兔奶酱 100g
淡奶油 300g
将材料放入打蛋缸内打至8成发
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大白兔蛋糕卷组装
1.天使蛋糕卷裁边
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2.加上大白兔奶油
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3.撒上奶酥粒，将大白兔奶冻切条放上
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4.卷起来收紧拿去冷冻10分钟，拿出来裁边准备包糖纸
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成品展示
