港式蜜汁叉烧肉
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
Sammi小姐姐
外焦里嫩，咸鲜带微甜，色泽鲜明、香味四溢，大小盆友最喜爱的下饭菜之一😋
每次做叉烧，我家小公举都直接当饭吃😂
好的叉烧肉当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。做叉烧肉最好选用梅花肉，猪的上肩肉，瘦肉占90%。肥而不腻、瘦而不柴。
每次做叉烧，我家小公举都直接当饭吃😂
好的叉烧肉当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。做叉烧肉最好选用梅花肉，猪的上肩肉，瘦肉占90%。肥而不腻、瘦而不柴。
用料
港式蜜汁叉烧肉的做法
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准备好以上食材，梅花肉，叉烧酱，料酒，蜂蜜，姜片，葱段。
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梅花肉清洗干净，沥干水分。
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梅花肉放置干净的案板上，用叉子将整块肉两面都均匀的戳孔，这样做主要是腌制时肉会渗透更加入味，且口感更松软好吃不柴。
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戳好的梅花肉放入盆中，调入4小勺叉烧酱，适量料酒、姜片、葱段。
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用手抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时，如果时间充足！建议腌制隔夜第二天再烤，叉烧肉的味道会更加入味好吃！
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腌制好的叉烧肉平铺在烤网上。
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烤网放烤箱中层，上下火，温度200度°
时间烤50分钟。
烤箱底部铺烤盘锡纸，防止烤的过程中酱汁滴落难以清洗，我的烤箱底层有屑盘烤完可以直接抽出来清洗，所以没有铺烤盘
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烤制30分钟时，打开烤箱，叉烧肉两面均匀薄刷一层蜂蜜，然后继续烤制20分钟
烤制过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干口感不好。
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烤至表面均匀上色即可，取出放凉切片。
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准备适量的水、叉烧酱、蜂蜜作为叉烧肉的调味蜜汁。
叉烧酱和蜂蜜不要太多，适量就行，前面肉已经腌制过，刷过一次蜂蜜，如果蜂蜜太多肉会比较甜。
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平底锅中火加热，倒入准备好的水、叉烧酱还有蜂蜜搅拌均匀，烧开后淋在切好片的叉烧肉上面即可。
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外焦里嫩，咸鲜微甜的港式蜜汁叉烧就做好啦！🤗 吃过的，评价都很高哦！😁
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偷偷告诉你！叉烧肉切粒＋鸡蛋炒饭味道超级好吃哦！😍😍
一般人我不告诉她，不信你试试！😝
小贴士
1、做叉烧肉最好买梅花肉，梅花肉是猪的上肩肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉比较嫩，口感非常好吃！如果买不到那就选择买里脊肉或者前腿肉吧！
2、烤叉烧尽量腌制隔夜后再烤，味道会更入味好吃
3、烤叉烧肉需要刷蜂蜜，如果没有可用麦芽糖兑水代替蜂蜜。
4、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。
5、在烤箱底部垫上烤盘锡纸，防止烤的过程中酱汁滴落难以清洗。
7、每个人的烤箱温度掌控不一样，多少会有偏差，时间只能作为参考，具体温度以自己烤箱的脾气为准
6、如有不明需要交流的可加微: sammy605660081
2、烤叉烧尽量腌制隔夜后再烤，味道会更入味好吃
3、烤叉烧肉需要刷蜂蜜，如果没有可用麦芽糖兑水代替蜂蜜。
4、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。
5、在烤箱底部垫上烤盘锡纸，防止烤的过程中酱汁滴落难以清洗。
7、每个人的烤箱温度掌控不一样，多少会有偏差，时间只能作为参考，具体温度以自己烤箱的脾气为准
6、如有不明需要交流的可加微: sammy605660081
