大葱爆羊肉

〈烫羊肉〉准备一锅清水，水开后将羊肉片下锅，将羊肉烫至变色即可关火。▪注意：在羊肉片下锅后，要轻轻的不断搅拌，不要让羊肉片粘连在一起。

<捞出备用>上图是已经抄好的羊肉片，放在一边备用。▪注意：因为烫煮羊肉的时候会有大量血末，所以捞出羊肉片，先要撇一下血末。

<大火🔥爆炒>首先将葱片放入锅内，炒香。然后放入焯好的羊肉片，一并加入适量料酒用大火🔥煸炒。最后加入适量生抽调味，生抽的量可以观察羊肉片，只要加深1到2度即可。

<出锅啦🥓>注意：大葱是这道菜的灵魂，非常重要的提香材料，如果能吃一些葱的朋友，最好多加一些。