红烧鲅鱼
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人做过这道菜
爱的小灶
鲅鱼，到上海后就叫马鲛鱼了。自己家庭版做法，肉质紧实鲜美～味道很赞～～
用料
红烧鲅鱼的做法
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鲅鱼内脏去除干净，清洗。鱼身两侧切斜刀。加料酒，往刀缝里洒盐十三香，加葱姜腌制半小时左右。
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葱姜蒜辣椒花椒
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最好用平底锅。加多一些油，加辣椒花椒，加葱姜蒜，炝锅。加鱼多煎一会
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煎至鱼肉金黄，刀缝处开裂
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肉开裂后才易入味
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加开水至快要没住鱼肉处。加酱油多点，少许白糖。盖锅盖煮。
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中火煮7-8分钟翻面，小心翻烂。再继续煮。至汤汁收的差不多了，关火。不要把汤汁煮干了。
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盛盘，洒点香菜。
