杏干
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人做过这道菜
一抹霞光666
我是70后，小时候就一直喜欢吃杏肉，那种几毛钱一袋儿的。前年去西安，回民一条街里有一家卖杏脯的，一罐一罐的各种杏脯着实满足了我的蓓蕾，至今还回味无穷。几天前入手了一台干果机，正好是杏熟季节，10元买了三斤红银杏，开做。自制的果干没有任何添加剂，卫生健康。还增加生活情趣！
用料
| 鲜杏 | 1500克 |
| 黄冰糖 | 400克 |
杏干的做法
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这种杏生吃也特别好吃。选择七八分熟的，硬的，这样蒸不容易烂。小个的，容易烘干。如果大的，就需要多切几块。
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淡盐水泡15分钟。多洗几遍，自己做就是为了卫生。
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用小刀在杏中间划一圈，掰开去核
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贝店买的黄冰糖
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冰糖洒在鲜杏上
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开蒸，我怕煮烂，用了蒸的方法。蒸了9分钟。放里了两片柠檬干
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蒸好的杏，像罐头似的特别有食欲。
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蒸好的杏，浸在冰糖水中，冷却后盖上保鲜膜入冰箱20小时，增加甜度
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放里了两个柠檬片儿，三斤杏分两次蒸的，这是第二锅
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捞出控水
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入风干机烘制，三斤摆了三层隔网，金正这个烘干机一共有5层隔网。下次做至少买5斤杏，正好一次隔网都用上
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68度，烘干了10个小时。大小不一，制成快慢也不一样，随好随收。
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金黄色的，看着特别有食欲。也真是好吃。
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装盘晾凉
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装瓶入冰箱，我选择了冷冻。
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休闲时光，吃上几颗？岂不惬意！
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新疆小杏
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冰糖蒸后腌泡二天后开始烤
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成品
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装盘
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装密封罐
