春饼
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人做过这道菜
一抹霞光666
不喜欢吃太油腻的饼，春饼用油很少，卷个土豆丝，鱼香肉丝，很受家人喜欢
用料
春饼的做法
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面团（一）
面粉250克，加入盐2克，倒入100度开水150克，筷子拌匀和面
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用筷子搅成絮状再和面
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面团（二）面粉250克，加入盐2克，倒入温水150克拌匀和面
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不需揉透，两块面团揉在一起，醒一会再揉至光滑为止，可以醒时间长一些
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光滑的面团
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醒好不要揉，揪成30克小剂，（面案抹油放剂子），双手团圆后，盖上保鲜膜，不用醒
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擀成饺子皮状
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油酥，适量生油和面粉混合
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两个皮中间夹油酥
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多抹油酥
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醒10-20分钟
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面案刷油，擀面皮，先擀成椭圆形，翻面再擀，擀越薄越好
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用擀面杖送入热锅中，锅不用放油
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稍烙就翻个，马上就熟
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趁热揭开即好
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成品
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卷个土豆丝，特别好吃
小贴士
锅温220度
