芋头饼
8.0
综合评分
14
人做过这道菜
一抹霞光666
软软的，营养好吃
用料
| 芋头泥 | 200克 |
| 面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 小鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 15克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
芋头饼的做法
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小芋头，蒸锅蒸熟，去皮。（后几次都用的荔浦芋头做的，更省事一些）
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用工具压成细泥
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称好食材，我做的是一倍半的料
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芋头泥中加入奶粉，糖，鸡蛋搅拌
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加入玉米油，酵母拌匀
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加入面粉
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搅成絮状，揉成光滑面团
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盖上保鲜膜醒发10分钟
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面板撒上面粉（多撒些，否则容易粘面板上），擀面杖擀面团成一薄饼
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用一小杯，杯口蘸面粉好脱，压成若干小圆饼，边角再揉至一起成面团再擀
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重复操作
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盖上保鲜膜室温醒发至明显变大变轻。（蒸箱35°，中层30分钟发酵）
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电饼铛预热后，不需放油，两三分钟就好（上下盖都加热，底锅可拆卸的，火力下火比上火低，烙一下需要翻个）
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特别松软
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电饼铛版
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烤箱版
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感觉还是电饼铛做的好吃
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有亲问荔浦芋头什么样的？切开如图
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玉米粒芋头饼
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上新图，这次用的摩飞平底锅，一面一面烙，饼厚度起来了，更松软好吃。如果电饼铛高度可以的话也可以盖盖子双面一起烙。
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特别松软！
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上图看一下内部组织。
杯口直径是6.5cm，按200克面粉配料做了22个小饼。
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多做几个冷藏冰箱，早餐加热吃，快捷省事！
