川味红烧肉（入门级）

1.准备：各种菜洗净，五花肉切小拇指条后焯水去血泡，土豆青椒切块（土豆泡水避免变色），干香菇洗干净后泡水待用，姜切片，大葱切段，小葱切葱花。
2.放少量油，烧开后下锅冰糖（小火），糖化后加入大葱姜片八角桂皮豆瓣酱花椒炒香，倒入五花肉炒匀，加一点点老抽、料酒，加入泡开的香菇，倒水沒过所有食材，大火烧开后换中小火炖约40min。
3.肉熟后加入土豆及适量开水，继续炖约10分钟。
4.开大火，倒入青椒翻炒收汁，适量放盐、味精、白糖，加入葱花。
自己尝尝就可以起锅啦～