天热最爱凉拌菜，教你凉拌花生米的做法窍门，这样做最好吃

处理花生：我们把花生米洗干净，然后用水泡3个小时左右，让它吸水后更饱满一些，泡的时候也可以适量加一点盐，这样方便花生入味。

处理配菜：把芹菜、胡萝卜和圆葱都切成小丁；姜切片；香料准备出来。锅中烧水，水开后撒盐，尝到有咸味即可，先放入胡萝卜丁焯30秒；再放入芹菜丁焯30秒；最后放入圆葱丁焯至变透明，然后全部控水备用。

煮花生米：锅中加入泡好的花生米和水，加适量盐（尝到咸味后再少加一点），放入香料和姜片开始煮（开盖煮），水开之后煮10-15分钟，可以不时地尝一下，符合自己口感了就可以捞出控水，喜欢口重的可以关火后再泡一泡。

把煮好控好水的花生米一粒粒处理掉香料挑拣出来（把香料放入茶包或者调料包的则可以省掉这一步），把花生米和蔬菜丁放入一个大一点的盆中，加入适量盐、鸡精、蒸鱼豉油（少量）、香油（香油要少加，不爱吃香油的可以加一点点熟油）、熟芝麻拌匀就可以装盘了。