大豆蛋白片泡软,切丁,用不粘锅炒干水分后,放油,炒干炒香后,淋少量酱油。
干香菇泡软后,切丁。姜切末,放油爆香后放入香菇,炒香后淋少量酱油。将包菜切丁,混合大豆蛋白,香菇,加素蚝油,盐,十三香,拌匀成馅料。
水,面粉,酵母混合,和好面,待发酵到面团的两倍大,取出,再揉大概5分钟。300克面粉是六个的量,分好面团,擀成皮,将馅料包好。
如果是要做馅饼,将包好的那面朝下,压扁,面上刷少量水,沾上白芝麻。
包好的包子放入锅内,醒10分钟,开火蒸。上汽后15分钟即可出笼。
生煎馅饼:不粘锅放油,放入馅饼,加水满锅底,盖盖子大火焖,水干后开盖,翻面,煎至金黄出锅。
无论是包子还是馅饼,都味道好极了👏