广式猪脚姜
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人做过这道菜
睿熙儿
用料
广式猪脚姜的做法
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生姜切片用盐腌制半小时冲洗干净沥干水分备用
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猪脚买回来洗干净用水来煮再冲洗干净备用
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鸡蛋煮熟剥壳备用
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干锅炒腌制过了生姜片，炒至软
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生姜炒干水份变软了就下猪脚一起炒下冰糖，白砂糖至全部糖溶化了姜片吸收糖份生油稍炒片刻
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全部糖融化了就下致美斋甜醋下剥了壳的鸡蛋，下红片糖下火煮差不多了就要试试温度觉得不够甜的再放放点下去
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煮好的姜醋一定要用砂锅
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这是煮了两天的，如果不是马上吃完的就放在阴凉的地方，天气热就要隔一天煮一下开了就可以关火
小贴士
广式猪脚姜是广州人月子餐里必备的每餐都吃，甜醋有海天，八珍，致美斋，不是陈醋也不是米醋，下醋煮不能放水
