热锅后放油,放入糖1-2勺,待糖化了起泡泡后,放入洗干净的鸡翅根,炒糖色。
待鸡翅根均匀上色后,放入葱段,姜片,花椒,八角,料酒,老抽,少量生抽,继续翻炒。
放入少量水,继续翻炒,持续重复此步骤,直至鸡翅根变烂,其中的油分炒出
放盐,大火收汁,出锅。
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