咸蛋黄焗南瓜

步骤图就拍了一张，南瓜切条。

煮好开水，放南瓜，过开水的时间不需要太久，时间长了容易烂，大约一分钟就行。

煮过一分钟的南瓜放凉，空干水！！！一定不要湿的，不要热的，可以用吸水纸或者厨房纸吸吸水，放凉，一定要放凉！！！

放凉，空干水后，加入干淀粉，让南瓜表面裹层干淀粉。
油温烧至五成，电磁炉有温度显示也就是150度左右，家庭用的天然气，煤气灶，开中火就差不多。
下锅炸南瓜时间不易太久，表面的淀粉看着熟了就差不多了，炸的时间最多几分钟就好，五分钟以内，油温的余热会让南瓜变软。

没有买蛋黄，就用的蛋黄酱，炒一下，蛋黄或者蛋黄酱起泡就好了，关火，将炸好的南瓜放入锅内，拌匀，裹上一层蛋黄就好了。