六寸的古早味蛋糕
7.6
综合评分
59
人做过这道菜
Mi小厨-
因为不想特地买个模具做这个蛋糕，所以就用了六寸的蛋糕模具。
用料
六寸的古早味蛋糕的做法
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备好材料。
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玉米油40克装容器里隔水加热至起几个小泡取出，筛入50克低筋面粉搅拌均匀，再加入30克纯牛奶、3个蛋黄搅拌均匀（Z字型搅拌)
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3个蛋白滴入5滴白醋、40克细砂糖打发(40克细砂糖分两次加入)。
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先取1/3打发的蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回打发剩下的2/3蛋白里拌匀(切拌)，倒入模具（模具外裹一层锡箔纸），震出气泡。
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烤箱上下管150度预热五分钟，烤盘里装点水，烤箱中下层，上下管150度烤60分钟。
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倒扣脱模(我的架在烤网上，所以表面有几条压痕）。
小贴士
蛋白不要打发过了，不然容易烤裂，打至蛋白有小弯钩即可。
