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简单快手的腐竹

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萍果花开的厨房  萍果花开
早上去市场买了5元黄豆，原本只是想煮些豆浆喝的，但煮着煮着，煮成了腐竹。要想表面凝结快些，豆:水=1:4左右。用筷子挑起时，要快+准。然后放在网上晒干即可。

用料  

黄豆 1斤
水 4斤

简单快手的腐竹的做法  

  1. 黄豆洗干净，泡几个小时

    简单快手的腐竹的做法 步骤1

  2. 倒入破壁机打碎。

    简单快手的腐竹的做法 步骤2

  3. 过滤2次豆渣。泡沫不要。

    简单快手的腐竹的做法 步骤3

  4. 倒入大煲，前期中大火煮，有一点冒泡后，转小火

    简单快手的腐竹的做法 步骤4

  5. 表面有一层皮时

    简单快手的腐竹的做法 步骤5

  6. 用筷子挑起，要快

    简单快手的腐竹的做法 步骤6

  7. 放在网上晒，或放在洗菜篮边上晒

    简单快手的腐竹的做法 步骤7

  8. 晒，晒一个上午都干了。

    简单快手的腐竹的做法 步骤8

  9. 成品

    简单快手的腐竹的做法 步骤9

  10. 成品是很黄，很有豆香

    简单快手的腐竹的做法 步骤10

  11. 成品

    简单快手的腐竹的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-06-10 13:01:28
71 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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简单快手的腐竹的答疑

  • 周周学做菜ing(下厨房)
    周周学做菜ing  2019-08-28  
    1 赞
    请问一下你用的是什么样的筛子或纱布过滤呢？我用不锈钢网筛过滤，按这个配比 不但不好过滤而且后面还是好多渣。
    作者回复 2019-08-29  
    我用2种筛，一种粗网一些的，第一次过筛。第二次用好细好细的筛过滤，过滤油那种筛
  • 周周学做菜ing(下厨房)
    周周学做菜ing  2019-08-28  
    1 赞
    请问下这个黄豆的量是泡之前的还是干的时候的呢？
    作者回复 2019-08-29  
    干的
  • 美伢冲鸭(下厨房)
    美伢冲鸭  2019-06-16  
    0 赞
    能做多少张？
    作者回复 2019-06-16  
    大约可以做3两左右

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