咸奥利奥奶油巧克力泡芙
2
人做过这道菜
是抹茶汽水啊
用料
| 酥皮 | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 低粉 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 泡芙体 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 低粉 | 55克 |
| 蛋液 | 95克 |
| 黄油 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 糖粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 奥利奥咸奶油 | |
| 奶油 | 200克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 奥利奥碎 | 30g (自己随意) |
咸奥利奥奶油巧克力泡芙的做法
-
酥皮部分，把所有粉类材料过筛，与黄油混合，不停按压，直至成团。
-
将面团，放在油纸中间，用擀面杖擀至2mm厚薄片。放入冰箱冷冻待用。
-
准备不粘锅，将牛奶，糖，盐，黄油放入锅中。低粉过筛，鸡蛋打散，待用。
-
锅中黄油牛奶，加热至沸腾。关火，加入面粉，迅速搅拌混合。开小火继续加热，不停搅拌，大约30s ，关火。
-
多次少量加入蛋液，每次都要面团完全吸收。当刮刀刮起面糊成倒三角，坚持4秒不掉落即可。
-
从冰箱拿出酥皮，挤出形状，我用的易拉罐瓶。将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，酥皮盖在上面。
-
180°，35分钟。
-
奥利奥碎擀碎，备用。
-
奶油加糖，盐，打发至7成。加入奥利奥碎，再打发一下就好了。
-
奶油装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
