清润祛湿薏米排骨冬瓜汤
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黑暗料理女王KK
端午节了，南方的天气越来越闷热潮湿，来一碗清润祛湿的薏米排骨冬瓜汤吧。
用料
清润祛湿薏米排骨冬瓜汤的做法
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薏米提前泡水，大约泡了30分钟左右，有时间最好提前泡半天。
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冬瓜洗净，切块。
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排骨焯水后，加葱，姜，薏米，料酒和热水，汤开后，小火慢炖，我总共炖了近两个小时，出锅前20分钟入冬瓜，冬瓜煮熟后，加盐和糖调味。
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汤很清润，非常鲜。
小贴士
1. 薏米最好事先小火炒一下，炒到微微泛黄，既去了薏米的寒凉也更容易煮酥烂。
2. 建议加水的量要适中，太多汤就不浓了，份量适中的话可以一顿吃完，不留剩菜。
2. 建议加水的量要适中，太多汤就不浓了，份量适中的话可以一顿吃完，不留剩菜。
