自制哈根达斯冰淇淋，成本特便宜～🍦
7.6
综合评分
66
人做过这道菜
PanaDoll
自己做冰淇淋其实非常简单，因为食材里有生蛋黄，出于卫生考虑，我是加热了一下，如果嫌麻烦也可以用能生吃的鸡蛋，就是那种做溏心蛋的品种。
用料
自制哈根达斯冰淇淋，成本特便宜～🍦的做法
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1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清是不需要的，只留蛋黄部分
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加白砂糖和牛奶搅拌成蛋黄糊
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2⃣️把蛋黄糊倒进锅里，小火加热，边加热边搅拌，避免蛋黄糊变成鸡蛋花，冒出小泡泡就能关火了
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3⃣️淡奶油用电动打蛋器打发成奶油，打蛋器提起来能有个小尖角，硬度大概在7分左右
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4⃣️把打发好的奶油分两次加进放凉的蛋黄糊中，全部打发均匀
5⃣️放入冰箱冷藏30分钟后，再拿出来打发一下
👉这个步骤重复3-4次，能让冰淇淋的口感更绵密顺滑
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6⃣️最后一次打发好后，加一点蔓越莓干，全部搅拌均匀
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倒入容器内，封上保鲜膜放进冰箱冷冻过夜
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7⃣️第二天就能拿出来吃啦~
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可以在室温中解冻放置一会
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口感绵密顺滑～
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开吃啦😊
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一口下去透～心～凉～🍦
小贴士
奶油和蛋黄糊混合好之后，打发3-4次能让冰淇淋的口感更绵密顺滑
