鸡爪焯水。冷水下，水里放料酒，葱姜，辣椒，蒜皮，白酒。打去浮沫。
焯水后的鸡爪捞出放入凉水中。再捞出放入电压力锅。
少许油，加冰糖，炒色。待略微糊黄，倒入老抽，生抽，葱姜蒜，八角肉桂桂皮等，接着炒，待到有些粘锅底，加水，熬滚开，倒入电压力锅。调料成袋的炖肉料也可以。调料没必要太多。喜欢本色的，少放老抽。有点海鲜酱油也可以。也可以放点黄瓜段。
十五分钟后，电压力锅放气，盛盘。就可以了。
上传你做的电压力锅酱鸡手
陈颖志
