酱香浓郁的津味肉龙（懒龙）勾起儿时记忆味蕾
8.3
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39
人做过这道菜
熊猫you
又是一年的六一儿童节，虽然孩子已经过了儿童节的年纪，但仍像我一样，常常提起幼儿园最好吃的就是懒龙肉龙，所以有空时就会蒸锅酱香浓郁的肉龙，勾起我们儿时记忆的味蕾。
用料
| 家用粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖（和面用） | 5克 |
| 食用碱 | 2克 |
| 温水（和面用） | 250克 |
| 猪肉馅 | 500克 |
| 姜末 | 30克 |
| 大葱 | 3段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 黄酱 | 2勺 |
| 面酱 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 糖 | 1勺 |
| 水（葱姜水更好） | 50克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
酱香浓郁的津味肉龙（懒龙）勾起儿时记忆味蕾的做法
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酵母、糖、温水调匀，静置5-10分钟。
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酵母水一点点倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状后，再和面成光滑的面团，盖锅盖儿发酵。
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肉馅放入姜末、料酒、白胡椒粉、糖、酱油、黄酱、面酱、盐适量（因为放了酱和酱油已经有咸度了，所以少放点即可，我一般是闻咸淡），水要一点点加，每加一点水都要顺一个方向和匀后再继续下一次的加水，直至肉馅调和成图片的状态，再淋香油和匀。
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葱段切粒备用，不用太碎。
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葱碎倒入肉馅先不要搅拌，等准备铺馅儿时再拌。
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面团发酵至两倍大呈蜂窝状，温水调匀碱面后，开始揣碱（手沾碱水揉面，这样可以中和发面酵母的味道），如果不会揣碱可以省略，发面后直接排气即可。揣碱后的面团再醒发10分钟。
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面团分成两份，每份擀成长圆型。
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铺满肉馅，四边留不到1cm空白。
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卷起后盖潮湿笼布再静置醒发10-15分钟。
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凉水上屉，水开后，中大火蒸20分钟。
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揭锅时调至最小火，肉龙面皮不回缩。
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切小块，开吃啦！
