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咸冰淇淋（熟蛋黄版）口感赢过哈根达斯啊～～

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烧饼我是油条的厨房  烧饼我是油条
如果不爱生蛋黄版的冰淇淋也可以做熟蛋黄版，也不会有冰渣。吃过咸味的冰淇淋，保证让你欲罢不能啊！！！

用料  

淡奶油 450克
蛋黄 4个
纯牛奶 50克
细砂糖 20克（蛋黄用）+30克（淡奶油用）
雪盐 1.5克（有咸味即可）
蔓越莓 150克
可可粉或奥利奥饼干碎 喜欢做口味的准备，喜欢原味就不要

咸冰淇淋（熟蛋黄版）口感赢过哈根达斯啊～～的做法  

  1. 蛋黄+20克糖打发变白

  2. 牛奶小火加热到刚起泡关火，边搅拌边加入打发的蛋黄，再开小火边煮边搅拌，煮到变稠稠的糊状即可

  3. 淡奶油+糖+雪盐打发到有不消失纹路，（需要做别的口味的可以这个时候加入可可粉或奥利奥饼干碎等继续打发一下）。加入蛋黄糊低速打发至融合，再加入蔓越莓，装盒冷冻即可。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的咸冰淇淋（熟蛋黄版）口感赢过哈根达斯啊～～

 

咸冰淇淋（熟蛋黄版）口感赢过哈根达斯啊～～相关分类

甜品 下午茶
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该菜谱发布于 2019-06-01 08:39:27
63 收藏
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咸冰淇淋（熟蛋黄版）口感赢过哈根达斯啊～～的答疑

  • 紫风筝6258(下厨房)
    紫风筝6258  2020-02-13  
    0 赞
    蛋黄是生的打发么
    作者回复 2020-02-15  
    嗯，也有熟蛋黄版本
  • 王富贵de妈妈(下厨房)
    王富贵de妈妈  2019-06-05  
    0 赞
    雪盐可以用普通的盐代替吗？
    作者回复 2019-06-05  
    可以

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