陕西小吃炒馍
1
人做过这道菜
白团子王月177
鸡蛋
馍
葱
盐
味精
油
馍
葱
盐
味精
油
用料
陕西小吃炒馍的做法
-
准备鸡蛋，馍，葱(2个馍，3个鸡蛋比例比较合适)
-
馍(一定要用软馍，这样才会外脆里软)
切成大小均匀的小块(和大拇指甲盖大小差不多)，别闲我啰嗦啊
太大不入味，太小容易糊
-
馍最好从背面切，这样表面比较光滑，不会有太多碎渣
-
切好的馍丁要过滤一下，把碎渣过滤掉，要不然碎渣容易糊
-
鸡蛋打散加入盐，味精搅拌均匀直至盐和味精化开即可，最后加入切好的馍丁搅拌均匀(只要馍丁把鸡蛋汁吸收就可以了，不要过头了)
-
锅中到油(比平常炒菜量大一些)，倒入搅拌好的馍丁中火翻炒
-
感觉馍丁明显缩小，并且颜色变成焦黄色撒入切好的葱花即可
-
开吃😊😏
小贴士
1：馍一定是软馍
2：馍和鸡蛋的数量可以自己调整，原则就是搅拌后不能有汁液即可
3：馍丁刚入锅时不要翻炒过度，等鸡蛋馍丁成型后在大火翻炒，要不然容易把馍丁翻碎，容易糊
4：有问题可以随时留言，我看到后回复大家
2：馍和鸡蛋的数量可以自己调整，原则就是搅拌后不能有汁液即可
3：馍丁刚入锅时不要翻炒过度，等鸡蛋馍丁成型后在大火翻炒，要不然容易把馍丁翻碎，容易糊
4：有问题可以随时留言，我看到后回复大家
