德国香肠面包
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
用料
德国香肠面包的做法
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烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。
将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
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加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜。
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面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。
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面团发至2-2.5倍大小，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
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将发酵好的面团轻拍排气，均匀分割80g/个，依次擀开卷起，成棍形。盖保鲜膜松弛15-20分钟。
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面团光面朝下，擀开成长方形，长度要大于香肠的长度。这里选用的香肠约20cm，如果香肠尺寸不同，面团重量应做适当调整。
在面团的一侧铺上适量马苏里拉芝士碎，再放上香肠。
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将面团贴紧香肠卷起
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最后将收口处压紧
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全部完成后，整齐摆入烤盘中，放在温暖湿润处醒发15分钟即可
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表面筛粉，割均匀刀口
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放入预热好的烤箱，上下火185℃，烘烤15分钟左右。
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出炉后，晾凉即可。可以选用自己喜欢的香肠做内馅，是很适合做早餐的一款面包。
