轻乳酪蛋糕
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人做过这道菜
小美栗子
按照这个方子很成功，糖量又减了点
用料
轻乳酪蛋糕的做法
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蛋白蛋黄分离，蛋白打入主锅，无水无油，蛋黄打入碗里
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取另一个主锅，放入奶油奶酪、黄油、牛奶，5分钟/60度/速度3
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加入蛋黄，30秒/速度2
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倒入大盆里，筛入低粉和玉米淀粉，用手动打蛋器Z字形混合，放入冰箱冷藏
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预热烤箱，用固定底模具，底面铺硅油纸。
开始打发蛋白，插入蝴蝶棒，加入糖，2分钟/40度/速度4（参照芯片菜谱），不能打太硬，可以时间略少点 -
蛋白粉三次加入蛋黄糊，不要加下面没打发的蛋白，用刮刀拌匀
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倒入模具，烤盘里加水，中下层，180度上下风，30分钟，转160度上下风，30分钟，用牙签试是否熟了。取出倒扣
