爆炒鱿鱼
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
皮影儿
又一次的清理冰箱行动，两条鲜冻鱿鱼🦑
用料
爆炒鱿鱼的做法
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鱿鱼🦑解冻后收拾干净
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鱿鱼切片切块改花刀任意，倒些料酒腌一下
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还有洋葱，切丝备好，我买了洋葱忘了放了...😅
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锅里做水，水烧开后放鱿鱼，焯2、3秒后立即捞出，时间不要长，容易老
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鱿鱼捞出后把水控干备用
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热锅下油，倒入葱姜蒜孜然辣椒，炒出香味
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下一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，然后倒入洋葱丝翻炒
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放入鱿鱼，倒一点儿料酒，一点儿白糖、盐，继续大火翻炒，
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均匀上色后，出锅
小贴士
鱿鱼怕老，所以不管是焯水还是爆炒，一定注意时间不要过长，掌握好火候
