蛋奶酥芝士蛋糕
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筱凡书书
奶酪蛋糕
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用料
蛋奶酥芝士蛋糕的做法
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三个鸡蛋蛋黄，蛋白分开装
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蛋白放入冷冻库15分钟
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200克奶油奶酪
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高火(600w)一分钟
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搅拌融化
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加入10克细砂糖
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蛋黄分三次加入
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温牛奶200克
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30克玉米淀粉
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蛋糕液过筛
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打发蛋白
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50克糖分三次加入
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最后低速打30秒
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打成硬性发泡
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分三次加入搅拌均匀，硬性发泡比较难搅拌均匀打圈圈搅拌也有没问题(不要怕消泡蛋白霜没有那么容易消泡)
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倒入放好蛋糕纸的模具里，锡纸包好模具底部
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水浴法130度50分钟，温度对烤蛋糕很重要，每个烤箱的温度都有差别，自己看情况去调整。
蛋糕不熟，很容易变成蛋糕饼
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静止20分钟取出来
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成品很Q弹，口感会很润棉
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