小白菜炖土豆超级下饭
7.0
综合评分
78
人做过这道菜
萝莉的身高女神的范儿
用料
小白菜炖土豆超级下饭的做法
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小白菜提前用淡盐水泡一泡，防止农药残留，土豆去皮，切成条，清洗干净去淀粉，大概手指的长度和宽度，姜 蒜切片
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锅中热油，爆香姜和蒜（也可以适量加点十三香）喜欢辣这一步可以加点小红椒，然后放入土豆条和适量蚝油翻炒，炒至土豆金黄，加一碗水（我加的冷水），如果喝汤的话可以多加水，如果炖菜的话一大碗就够了
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待土豆开锅可以用筷子试一下土豆熟了没，很硬就再炖会儿，如果稍用力可以掐断土豆，就把洗净的小白菜分成二段下去锅内，汤少的话没关系，小白菜马上就可以出水，盖好锅盖，一分钟后开锅把小白菜翻一下，在炖一分钟，然后撒入香葱，鸡精，盐和白胡椒粉（可以不放），翻匀即可出锅
小贴士
1.十三香和白胡椒粉根据个人口味可放可不放，没有大的影响
2.喜欢辣在第一步里可以加点小红椒爆香，或者出锅以后拌辣椒油也行
3.水的量自己掌握，想喝汤就多加些，如果是炖个稀溜溜的菜就少加水
4.小白菜不要炖太久，不然口感和颜色都不好，炖汤的话因为汤多，小白菜放里基本不用再翻，二分钟就可以了，做菜的话因为汤少，所以一分钟要把它翻一下，也可以把径部分先下锅，然后在放叶
5.因为我是一个人吃，所以做的量少，一般是半个大土豆加半捆小白菜，一碗水，刚好是图片一碗的量，小白菜炖完就没了，不出量，人多的话适当加量
2.喜欢辣在第一步里可以加点小红椒爆香，或者出锅以后拌辣椒油也行
3.水的量自己掌握，想喝汤就多加些，如果是炖个稀溜溜的菜就少加水
4.小白菜不要炖太久，不然口感和颜色都不好，炖汤的话因为汤多，小白菜放里基本不用再翻，二分钟就可以了，做菜的话因为汤少，所以一分钟要把它翻一下，也可以把径部分先下锅，然后在放叶
5.因为我是一个人吃，所以做的量少，一般是半个大土豆加半捆小白菜，一碗水，刚好是图片一碗的量，小白菜炖完就没了，不出量，人多的话适当加量
