红菜汤
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人做过这道菜
永不言败的常春藤
红菜汤可能不是大家想象中的那个攉干饭的罗宋汤，是正经的西餐头盘儿，多香果某宝上有卖的
用料
| 牛腩 | 三斤 |
| 紫菜头(甜菜) | 三个 |
| 西红柿 | 五个 |
| 洋白菜 | 一个 |
| 西芹 | 一根 |
| 洋葱 | 三个 |
| 胡萝卜 | 三根 |
| 土豆 | 五个 |
| 色拉油 | 100克 |
| 黄油 | 200克 |
| 白葡萄酒 | 一碗 |
| 罐装番茄膏 | 一罐 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 四颗 |
| 芹菜叶 | 适量 |
| 茴香 | 一把 |
| 香叶 | 两片 |
| 橙子 | 两颗 |
红菜汤的做法
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牛肉切滚刀，生菜、紫菜头、胡萝卜全部切成丝，土豆切块，蒜、洋葱和芹菜全部切碎，西红柿焯水，芹菜叶和茴香剁碎。
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熬辣西红柿酱，锅中放入适量的色拉油，煎四颗辣椒，随后加入去皮西红柿，加入一小勺白糖提鲜，将其熬煮成酱。辣椒不要拿出来。
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锅中热油、肉放锅里，煎肉。煎至表面褐色以后加水没过。然后大火煮开转小火慢煮，加香叶，盐，胡椒调味，煮至酥烂，再加一碗白葡萄酒
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锅里加100克黄油，先放蒜、洋葱和芹菜，炒到透明再把紫菜头和胡萝卜放进去，加入番茄酱和一罐罐装番茄膏，随后盐，胡椒，糖调味。
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另起一锅放入100克黄油，煸炒土豆块。炒透之后，将其放入牛肉汤里。随后将之前炒好的蔬菜也全部放入汤里。汤里加入两个橙子挤出来的汁，用盐和黑胡椒调味，黑胡椒可多放。
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等到蔬菜全部炖烂之后，开盖，撒芹菜叶碎和茴香碎，并将所有的洋白菜丝放进去，炖煮至洋白菜熟透了，即可出锅。出锅前再放上一勺酸奶油。
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然后就可以吃了，可以就大列巴
小贴士
土豆炒透了，洋白菜多过水洗洗，千万别懒！！！
