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【鱼香肉丝】川菜的碗芡

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顾名思义，就是把佐料放在碗里，加水，勾芡，这样比较均匀
我照着书做的，记录下自己看

用料  

盐
糖
醋
生粉
清水

【鱼香肉丝】川菜的碗芡的做法  

  1. ❤️【鱼香肉丝•大师的菜】准备个碗，盐：白糖＝1：6，然后倒醋，醋刚好把以上二者淹没，刚好淹没，❤️再老抽调色，老抽和生抽比例大概1：3❤️淀粉一勺子，加清水调，菜快好了倒进去，加葱，

  2. 【鱼香肉丝•王刚版本】盐1克，味精1，白糖20，生抽10，醋6，水30，淀粉3❤️以下是我自己的理解，换成勺子差不多是，白糖4，生抽2，醋1，水6，淀粉1

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该菜谱发布于 2019-05-22 08:14:02
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