虾仁洗净,提前用温水泡软,捞出沥干。冬瓜去皮去囊去籽,洗净备用。
将冬瓜顺时针均匀切开成片,放入盘中。
把沥干的虾仁放冬瓜中间。倒入适量料酒,撒上姜末。
放入蒸锅中蒸熟。
取出后给冬瓜淋上少许香油。
把蒸出的汁倒入平底锅中,煮沸,加适量盐,鸡精调味,关火。
最后将蒸汁浇在冬瓜上,撒上葱花即可。
为了整体的美观,美食君特意买了超厚的一大块,所以蒸制时间会略长。冬瓜的皮色从青绿色转为深绿色,则它的硬度也增强。
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