黑芝麻谷物软欧包

除了黄油和盐的其他食材包括老面都加到面包机里，先加液体，鲜酵母用筷子搅拌，再加固体，揉面20分钟。老面做法见小贴士。我做之前把面包桶放进冰箱冷冻30分钟，为了和面过程中温度保持在26度以下，这样做出的面包软，好吃😋

20分钟后加软化的黄油和盐，继续揉面20分钟。40分钟过后面团能揉出膜，拉起有薄膜并有规则破口，如果破口不规则，再继续揉面。

揉面过程中要检查面团温度，保证不超过26度，超过就把面包桶放进冰箱里冷藏一会，降温后继续揉面，我这个温度就很好，揉完后24.6度！这是做面包成功他妈！

揉好的面团拿出来整形揉圆

然后我把面团放进面包桶表面盖上布，盖上盖子室温发酵，大概60-80分钟，我用了60分钟就发酵好了。

面包发酵时来做黑芝麻馅，黑芝麻放干热锅小火干炒，吵到黑芝麻略有膨胀，有香味弥漫的时候就关火。凉一下放进料理机里打碎，这个黑芝麻粉特别香。

榛子装进保鲜袋用擀面杖擀碎，倒出来就这样，我没烤直接做的。

黑芝麻粉加榛子加红糖和适量蜂蜜搅拌均匀，盖上保鲜膜保湿。不怕胖的仙女可以加黄油，一定更好吃😋

一发结束的面团，用手蘸面粉戳个洞，洞不回缩，就可以拿出来了。

面团拿出来轻拍排气，整形，均分成4个圆形，松弛30分钟，盖上保鲜膜或布。

松弛好的面团擀长，底边用手压扁，铺上馅料，包成橄榄形，底边和两边捏紧。

包好的证件照，哈哈！准备二发。烤箱里放二碗45度的温水，把面团放进烤箱里二发。大概50分钟左右。

面团发成1.5-2倍，就好了。预热烤箱180度15分钟，我用的温度计测量，我家烤箱温度低，不准。

筛高筋面粉，割包，割包时候随心所欲，自由发挥，我最喜欢割包，刀片把面团切开的感觉挺爽🤪

180度15分钟，面包就烤好了！满屋子的麦香，我把面包拿出来就去睡觉了，面包放了一夜，第二天早上还是软软的，好吃极了！

馅料还可以再多多些！敲好吃了这个黑芝麻谷物面包🥯