水煮虾滑
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人做过这道菜
往往外12
用料
水煮虾滑的做法
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虾剥皮去虾线洗干净
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把虾剁碎，不要太烂，要有颗粒感口感才会好。放入鸡蛋清一个，盐、淀粉、料酒适量，然后顺时针拌匀上劲儿
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拌匀的虾泥放入平盘中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1⃣️～2⃣️个小时，为了口感更好
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油热后放葱姜蒜爆香，郫县豆瓣酱炒出红油后放生抽➕蚝油➕白糖适量（提鲜），加热水后放盐调味，然后先把木耳和油菜在汤里煮一下放到碗里备用
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煮好后的木耳和油菜碗里备用
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同木耳和青菜步骤一样，把虾滑放进汤中煮熟（其实是少拍了一个步骤的照片）😅
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之后连汤带虾滑一起倒入放好青菜的碗中，撒上辣椒段，辣椒面，葱姜蒜沫，烧适量热油浇入碗中！👌开吃
