港奶专用红茶粉 | 2-3tsp |
黑白淡奶 | 1-2tbsp |
纯净水 | 200ml |
先要准备两个茶壶,玻璃或者陶瓷为佳。过滤茶粉的棉布袋一个。茶粉是专门为港奶研磨和调配的茶叶粉末。如果想知道为什么,请看后面小贴士。
将棉布袋套在一个茶壶口上。如果怕掉下去可以用布袋的绳子在壶柄绑一下。加入2-3tsp的红茶粉。
慢慢加入200ml左右开水。这时看到的情况和泡挂耳咖啡类似。得到了红棕色的红茶。
在另外一个茶壶里面加入黑白淡奶。
取出茶包。将红茶倒入淡奶中。这时可以快速倒入,帮助红茶和淡奶很好的混合。
看到很多泡沫才说明倒入的冲击力够强。
反复这样在两个茶壶之间来回倒几次。这种手法和做拉茶理论上是没有是差别的。拉茶高手可以用很小的杯子距离很远精准对拉。泰国街边小哥的操作真的令人佩服。😂家里就保险一点,用茶壶,操作也不要太花哨了吧。确保茶和奶充分混合就可以了。😁
最后得到的是正宗香浓丝滑的港式奶茶。既保留茶的丝丝苦涩感,又有淡奶柔滑香甜的味道。