低碳水蛋白粉灵魂面包Soul Bread（生酮友好）

Name: 低碳水蛋白粉灵魂面包Soul Bread（生酮友好）
Ingredients: 180克蛋白粉; 1pinch盐; 5克瓜胶/黄原胶; 12克泡打粉; 55毫升牛油果油/橄榄油; 55克黄油; 2-4滴液态甜菊叶; 4只鸡蛋; 340克奶油奶酪; 60毫升淡奶油; 1.5克/1tbsp塔塔粉/柠檬汁; 1.5克（可选）小苏打

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娜娜低碳水

这款面包吃两片大约就1.3克碳水，口感极其接近普通面包片，真的是低碳水届的灵魂！

用料

蛋白粉	180克
盐	1pinch
瓜胶/黄原胶	5克
泡打粉	12克
牛油果油/橄榄油	55毫升
黄油	55克
液态甜菊叶	2-4滴
鸡蛋	4只
奶油奶酪	340克
淡奶油	60毫升
塔塔粉/柠檬汁	1.5克/1tbsp
小苏打	1.5克（可选）

低碳水蛋白粉灵魂面包Soul Bread（生酮友好）的做法

奶油奶酪提前室温软化，也可以微波炉加热1分钟。烤切片面包的9寸烤盘涂抹点黄油，如果是不粘涂层的可以不用抹黄油。
烤箱预热160℃。微波炉加热黄油1分钟融化。在软化的奶油奶酪中加入融化的黄油，牛油果油/橄榄油，淡奶油和液体甜菊叶。搅拌的时候一个一个加鸡蛋。
泡打粉和瓜胶混合一起。
加入蛋白粉一起混合均匀。
干粉类筛入糊类，加入盐和柠檬汁/塔塔粉。然后厨师机蛋糕头低速搅拌或者手动上下搅拌。在这里不要打发过度。
出来就是这样的面糊，和普通做面包的干面团不一样，这个面糊是有点胶质感的。倒入面包模具。推荐用不粘涂层的，真的超好脱模。
上下火160℃烤40分钟或者一直到面包外层出现棕色即可。
这款面包不会发很大，最多爬升7-8厘米，我的蛋白粉少了近70克，所以减少了一个鸡蛋。这样的话就爬升4厘米左右吧。我是等了15分钟左右从烤箱里面拿出来的。不会回缩坍塌了。
脱模之后。看！是不是和普通面包差不多呢？什么，顶层不平整？🤔切片后谁看得粗来？🙄
切开看还是很接近普通面包哦。😊
这款面包虽然加了甜味剂，但是味道仍然很淡。推荐配牛油果酱或者其他低碳水酱。
这两者结合真是低碳水界王者的灵魂啊哈哈哈！😄