龙口粉丝剪断，温水浸泡20分钟左右，把粉丝泡透，用手可以掐断为止，没有迎芯即可。
反复剁成肉末状即可。
热锅凉油，微热，接着加入姜蒜沫翻炒香，加入豆瓣酱-炒香，加入肉末不停翻炒至变色，也可适当加入一些老抽调色。
最后一步，加入高汤或者清汤，并加入粉丝，筷子辅助拨散； 中火煮5~10分钟，大火收汁，即可。装盘，撒葱花点缀。
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