红薯粉炖笋干
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好食匠厨房
娄底人爱吃合菜，酒席必备，里面必不可少的两道食材就是笋干和红薯粉（其他还有干豆角、豆芽、胡萝卜）我们家现成的这两道食材（过年卖剩的手工红薯粉也快被吃完了）一软一韧口感搭配得相得益彰，健康多纤维也很美味，阿姨巧手制作来教大家。
用料
红薯粉炖笋干的做法
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小笋干开水泡发（最好是提前一个晚上泡发）
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红薯粉也用开水泡发
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如果来不及泡发笋干可以上过煮软。
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笋干切小段、红薯粉泡发备用、葱花切好备用。
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热锅下油烧热，笋子吸油可以稍微多一点点
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笋干推锅里大火煸炒
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煸炒到香气溢出（40秒）
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加入红薯粉一起煸炒
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等红薯粉炒熟变软加入适量的盐和生抽煸炒半分钟
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加入干辣椒粉煸炒十秒
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加入小碗清水煮沸
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水分收干即可加入葱花
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翻炒均匀出锅
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一道美味的素食：娄底合菜出锅啦，简单易上手，好吃又健康。
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红薯粉Q弹，笋子嫩脆入味～
小贴士
笋子提前泡发，一两就可以炒一大叠，别泡多了。
